De Sterlet (Acipenser Ruthenus) is de kleinste soort van het geslacht (tot maximaal 1,20 m) en lijkt wel wat op de Baeri, maar heeft een spitsere snuit en witte randen om de vinnen. Er is ook een albino kleurvariëteit die mooi wit is en daardoor goed zichtbaar is in de vijver.

De Sterlet is de enige vis van deze familie die enigszins geschikt is voor de vijver. Ze komen oorspronkelijk voor in de Donau en de Wolga.